Se retrae la oferta en el mercado del ganado gordo

La faena aumentó un 7% respecto a la semana anterior

Tras la reunión de precios de referencia que realiza la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) se indicó que el novillo gordo cotiza US$ 3,16 por kilo carcasa, la vaca US$ 2,79 y la vaquillona US$ 3,06.“Con retracción de oferta frente a una demanda que continúa con presión a la baja, menor dinámica en los negocios”, señaló la ACG.Según datos del Instituto Nacional de Carnes, la faena semanal bovina fue de 40.936 cabezas, un 7% mayor frente a la semana anterior. En lo que va del año se el volumen faenado es un 11% menor respecto al mismo período del año 2022.Durante la semana anterior fueron faenados: 16.934 novillos, 17.657 vacas y 5.633 vaquillonas, entre otros.Sobre el mercado de la reposición, la ACG indicó que se encuentra con una demanda cautelosa y que hubo un nuevo ajuste en los valores.Finalmente, los consignatarios informaron que el mercado ovinos se encuentra “estable” y con un aumento en la faena. INAC informó que fueron faenados 30.358 ovinos, que fueron: 20.110 corderos, 5.629 ovejas, 2.839 capones y 1.387 borregos.En la última semana, el ingreso medio de exportación semanal de carne bovina alcanzó un valor de 4.212 dólares por tonelada peso carcasa en la semana inmediata anterior. Para 2023 el valor acumulado de este indicador es de 4.332 dólares por tonelada peso carcasa, representando un 16% menor al mismo período del año 2022.